Schlagwort-Archive: Rinderfilet

Schweinesteak (Schweinekammsteak) , mit Kräutern und Malzbier

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch hoher Qualität:

  • Frische saftige Schweinesteaks, ohne Marinade (Schweinenackensteaks, auch Schweinekammsteak genannt)
  • Malzbier
  • Mittelscharfer Senf
  • Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • TK-Kräuter

Zutaten bei 4 Portionen:

  • 10 frische saftige Schweinesteaks, ohne Marinade (Schweinenackensteaks, auch Schweinekammsteak genannt)
  • 100 ml Malzbier
  • 1 EL mittelscharfer Senf
  • 6 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 2 Packungen TK-Kräuter

Zubereitung:

  1. Malzbier, Senf und Speißeöl für die Marinade gut verrühren.
  2. Küchenkräuter untermengen
  3. Steaks (Schweinesteaks vom Scheinekamm) unter fließendem Wasser abspülen und trocken tupfen
  4. Steaks von beiden Seiten mit Pfeffer bestreuen
  5. Anschließend die Schweinesteaks in eine Schale legen
  6. Das Grillfleisch mit der Marinade bestreichen und mit Frischhaltefolie zugedeckt im Kühlschrank über Nacht durchziehen lassen
  7. Grill vorheizen
  8. Steaks (Schweinesteaks) abtropfen lassen und auf dem heißen Grill legen.
  9. Die Schweinekammsteaks auf dem Grill gelegentlich Wenden und etwa 15 Minuten grillen
  10. Steaks mit Salz bestreuen

Schweinesteak mit Pfeffer-Balsamico

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 4 Personen:

Frisches Grillfleisch:

Zubereitung:

  1. Knoblauch, Chili, Pfeffer, Thymian, Essig und Öl in einen Mixer geben
  2. Auf der Hackstufe zu einer großen Paste verarbeiten
  3. frische unmarinierte Schweinesteaks (oder auch Rindersteaks) mit Paste einreiben.
  4. Nun das Schweinefleisch oder Rindfleisch auf den Grill legen und grillen
  5. Danach servieren

Rindersteak, als Dessert selbtstgemachter Obstsalat

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Zutaten bei 3 Personen:

frisches, leckeres Grillfleisch:

Salat:

  • 150 g Himbeeren
  • 150 g rote Wassermelone
  • 1 Orange
  • 1 Birne
  • 2 Äpfel
  • 4 EL entsteinte Kirschen
  • 250 g kernlose Weintrauben
  • 1 kleine Dose Ananas
  • 2 Kiwis
  • 100 g Brombeeren
  • 50 g Walnüsse
  • 1 Vanillezucker
  • 3-4 EL Amaretto
  • Saft von 1 Zitrone
  • Blätter von Zitronenmelisse

Zubereitung:

  1. Himbeeren waschen u. verlesen
  2. Fruchtleich, der gut gekühlten Melone in 2 cm dicke große Stücke schneiden
  3. dies zu den Himbeeren geben
  4. Orange schälen
  5. Fruchtfleisch in 1 cm große Stücke schneiden
  6. Birne, Äpfel, in Würfel schneiden
  7. Mit Zitronensaft beträufeln
  8. Krischen, Weintrauben, Brombeeren, Ananas in Würfel schneiden und vermsichen
  9. Walnüsse grob hacken, Vanillezucker um Amaretto dazugeben.
  10. Kalt stellen und in Gläser füllen
  11. Rindersteak vom Roastbeef (Rumpsteak) grillen. Egal ob Sie lieber direkt, indirekt oder mit Barbecue-Smoker grillen, ein Rindersteak ist immer sehr lecker!
  12. Als Nachtisch vom grillen Obstsalat servieren

Rindersteak mit gekochten Kartoffelsalat

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 3 Personen:

Grillfleisch:

  • 4 frische, abgehangene, marinierte Rindersteaks vom Roastbeef  „heiße Sonne“ (auch Rumpsteak genannt)
  • 750 g festkochende Kartoffeln
  • Salz
  • 75 g durchwachsener Speck
  • 30 g Butter oder Margarine
  • 4 Zwiebeln
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 Eier
  • 3 EL Milch
  • Paprikapulver edelsüß
  • frisch geriebene Muskatnuss
  • 125 g Schinkenspeck
  • 2 EL fein geschnittener Schnittlauch

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen, mit Salzwasser bedeckt zum kochen bringen
  2. 25 Minuten kochen lassen
  3. Nachdem die Kartoffeln abgedämpft und abgekühlt wurden, diese in Scheiben schneiden
  4. Speck in feinen Würfeln schneiden und in einer Pfanne ohne Fett
  5. Danach Margarine oder Butter dazugeben
  6. Zwiebeln abziehen, fein würzfel und mitbraten
  7. Kartoffelscheiben hinzugeben und von jeder Seite anbraten
  8. Eier mit Milch, Salhz, Pfeffer, Paprikapulver und Muskat verschlagen
  9. Schinkenspeck und Schnittlauch hinzugeben.
  10. Eiermilch über gebräunten Kartoffeln geben
  11. Frisches mariniertes Rindersteak grillen mit direktes grillen oder indirektes grillen
  12. Guten Appetit

Mariniertes Schweinesteak mit Basilikumsauce

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

Zubereitung:

  1.  Tomaten waschen
  2. Kreuzweise einschneiden und in kochendes Wasser geben
  3. Danach in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und die Stängelansätze herausschneiden
  4. Tomaten vierteln und Tomatenfleisch pürieren
  5. Basilikum abspülen, trocken tupfen und Blättchen von den Stängeln zupfen
  6. Blättchen fein hacken
  7. Joghurt-Salatcreme mit Basilikum, Tomatenpüree und Sahne verrührern
  8. Mit Pfeffer würzen
  9. Sauce in Schüssel geben
  10. mit Basilikum schmücken
  11. frisch marinierte Schweinesteaks auf Grillrost legen und direkt, indirekt oder mit BBQ-Smoker (Barbecue Smoker) grillen
  12. Essen – Lassen Sie sich ihr Barbecue oder Grillparty schmecken!

Schweinesteak mariniert mit Sommerlichen Nudelsalat

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 4 Personen:

Zubereitung:

  1. Nudeln kochen u. abkühlen lassen
  2. Eier schälen und in Scheiben schneiden
  3. Tomaten und Paprika würfeln
  4. Fleischwurst in Streifen schneiden und die Zwiebel fein würfeln
  5. Essig, Salz, Pfeffer u. Öl gut verrühren
  6. Dies über die Zutaten geben und durchmischen
  7. Zum Schluß noch reichlich in Röllchen geschnittenen Schnittlauch unterheben.
  8. Salat gut durchziehen lassen
  9. In der Zwischenzeit Grillgut, also frische marinierte Schweinesteaks „spritziger Sommer“ auf Grill legen und grillen
  10. Salat vor Servieren nochmals abschmecken

Bratwürste mit Salat mexikanischer Art

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

  • Frische Fränkische Bratwürste ( auch grobe Bratwürste,  Käsebratwürste, Mediterrane-Bratwürste, Bierbratwürste, scharfe Bratwürste möglich)
  • Kidney-Bohnen
  • Mais
  • Feine Erbsen
  • Rote Paprikaschoten
  • Grüne Paprikaschoten
  • Zwiebeln
  • Curry, Salz, Pfeffer
  • Schinken
  • Miracel Whip – nach Geschmack

Zutaten bei 4Personen:

Grillfleisch:

Zubereitung:

  1. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden
  2. Paprikaschoten waschen und in feine Streifen schneiden
  3. Dosengemüse mit den allen anderen Zutaten vermischen und abschmecken
  4. Frische gebrühte Fränkische Bratwürste grillen und mit Salat auftischen

Fränkische Bratwürste mit bayerischen Krautsalat

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 5 Personen:

Grillfleisch:

  • 7 Paar gebrühte Fränkische Bratwürste ( auch grobe Bratwürste,  Käsebratwürste, Bierbratwürste, scharfe Bratwürste möglich)
  • 1 Kopf Weißkraut
  • 250 g Frühstücksspeck in Würfeln
  • Salz, Pfeffer
  • Essig
  • 1 TL Kümmel, je nach Geschmack

Zubereitung:

  1. Das Weißkraut vierteln
  2. Den Strunk entfernen und fein hobeln
  3. Das gehobelte Kraut salzen und ausdrücken bis es weich wird
  4. Gewürfelten Frühstücksspeck in einer trockenen Pfanne auslassen.
  5. Speckwürfel unter Salat heben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
  6. Krautsalat 1-2 Stunden durchziehen lassen
  7. Gebrühte Bratwürste aus dem Vakuumbeutel nehmen und auf Grill legen
  8. Ein paar Minuten grillen, je nach belieben hell oder dunkelbraun
  9. Nach fertiggrillen: Krautsalat mit gegrillten Fränkischen Bratwürsten sevieren

Schweinefilet mit Knoblauch-Bruschetta

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Benötigte Zutaten:

  • Grillfleisch: frische Schweinefilet (kann auch Steak vom Schweinekamm, Rindersteak vom Roastbeef / Rumpsteak oder vom Filet / Lende sein)
  • Tomaten (auch Bio-Tomaten möglich)
  • Bestes Olivenöl
  • Knoblauchzehen, geschält
  • Ciabattabrot, fingerdick geschnitten
  • Frisches Basilikum für den Knoblauch
  • Meersalz
  • Schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zutaten bei 2 Personen:

Grillfleisch:

  • 6 frische Schweinefilets (kann auch 3 Schweinkammsteak, 3 Rindersteak vom Roastbeef / Rumpsteak oder vom Filet / Lende sein)
  • 8 kleine Tomaten (auch Bio-Tomaten möglich)
  • 4 EL bestes Olivenöl
  • 4 Knoblauchzehen, geschält
  • 4 Scheiben Ciabattabrot, fingerdick geschnitten
  • 1 Handvoll frisches Basilikum für den Knoblauch
  • Meersalz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

  1. Tomaten grob zerkleinern
  2. in eine Schüssel geben und mit Händen ausdrücken (Fruchtfleisch und Kerne sollen sich lösen)
  3. Grobe Hautteile und Strunkteile entfernen
  4. Knoblauch hacken und mit feinem Salz auf einem Holzbrett mit dem Messerrücken fein zerdrücken
  5. Brotscheiben von beiden Seiten auf dem Grillrost knusprig braun grillen
  6. Auch das Grillfleisch wie frische Schweinefilets auf den Grill legen und ein paar Minuten grillen
  7. Knoblauch auf den Brotscheiben verstreichen, üppig mit Olivenöl tränken und mit den zerdrückten Tomaten belegen
  8. Basilikum darüber streuen. Salz und Pfeffer je nach belieben.

Bratwürste mit selbstgemachtem Fladenbrot

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Benötigte Zutaten:

Zutaten bei 2 Personen:

Grillfleisch:

  • 3 Paar gebrühte Bratwürste (Fränkische Bratwürste, grobe Bratwürste, Bierbratwürste, Käsebratwürste, scharfe Bratwürste, je nach belieben
  • 250 g Mehl
  • 10 g Frische Hefe
  • 1 TL Rohrzucker
  • 100 ml Wasser
  • 20 g Butter
  • ½ dl lauwarmes Wasser
  • 1 EL schwarzer Sesam vom Asia-Shop
  • ½ TL Salz

Zubereitung:

  1. Mehl ein eine Schüssel geben und Mulde eindrücken
  2. Hefe, Rohrzucker, Wasser in der Mulde zu einem dünnen Brei anrühren
  3. Anschließend mit etwas Mehl bestreuen und warten bis der Teig aufschäumt (ca. 30 Minuten)
  4. Butter, Wasser, schwarzer Sesam und Salz dazugeben
  5. zu einem glatten, weichen Teig verarbeiten
  6. an einem warmen Ort auf das Doppelte aufgehen lassen (ca. 90 Minuten)
  7. Teig in 4 Portionen teilen und ca. 1 cm dicke Fladen formen
  8. Über starker Glut auf den Grillrost legen und beidseitig ca. 3 Minuten grillen
  9. Fladen an den Rand schieben bei schwacher Glut in ca. 6 Minuten fertig grillen
  10. gleichzeitig gebrühte Bratwürste egal, ob Fränkische Bratwürste, grobe Bratwürste, Bierbratwürste, Käsebratwürste, scharfe Bratwürste auf den Grill legen und grillen