Benötigte Zutaten:
- Grillfleisch: frische Schweinefilet (kann auch Steak vom Schweinekamm, Rindersteak vom Roastbeef / Rumpsteak oder vom Filet / Lende sein)
- Tomaten (auch Bio-Tomaten möglich)
- Bestes Olivenöl
- Knoblauchzehen, geschält
- Ciabattabrot, fingerdick geschnitten
- Frisches Basilikum für den Knoblauch
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zutaten bei 2 Personen:
Grillfleisch:
- 6 frische Schweinefilets (kann auch 3 Schweinkammsteak, 3 Rindersteak vom Roastbeef / Rumpsteak oder vom Filet / Lende sein)
- 8 kleine Tomaten (auch Bio-Tomaten möglich)
- 4 EL bestes Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, geschält
- 4 Scheiben Ciabattabrot, fingerdick geschnitten
- 1 Handvoll frisches Basilikum für den Knoblauch
- Meersalz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung:
- Tomaten grob zerkleinern
- in eine Schüssel geben und mit Händen ausdrücken (Fruchtfleisch und Kerne sollen sich lösen)
- Grobe Hautteile und Strunkteile entfernen
- Knoblauch hacken und mit feinem Salz auf einem Holzbrett mit dem Messerrücken fein zerdrücken
- Brotscheiben von beiden Seiten auf dem Grillrost knusprig braun grillen
- Auch das Grillfleisch wie frische Schweinefilets auf den Grill legen und ein paar Minuten grillen
- Knoblauch auf den Brotscheiben verstreichen, üppig mit Olivenöl tränken und mit den zerdrückten Tomaten belegen
- Basilikum darüber streuen. Salz und Pfeffer je nach belieben.