Benötigte Zutaten:

• Grillfleisch: gebrühte Fränkische Bratwürste ( auch grobe Bratwürste,  Käsebratwürste, Bierbratwürste, scharfe Bratwürste möglich)
• Weißkraut
• Frühstücksspeck in Würfeln
• Salz, Pfeffer
• Essig
• Kümmel

Zutaten bei 5 Personen:

Grillfleisch:

• 7 Paar gebrühte Fränkische Bratwürste ( auch grobe Bratwürste,  Käsebratwürste, Bierbratwürste, scharfe Bratwürste möglich)
• 1 Kopf Weißkraut
• 250 g Frühstücksspeck in Würfeln
• Salz, Pfeffer
• Essig
• 1 TL Kümmel, je nach Geschmack

Zubereitung:

1. Das Weißkraut vierteln
2. Den Strunk entfernen und fein hobeln
3. Das gehobelte Kraut salzen und ausdrücken bis es weich wird
4. Gewürfelten Frühstücksspeck in einer trockenen Pfanne auslassen.
5. Speckwürfel unter Salat heben und mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken
6. Krautsalat 1-2 Stunden durchziehen lassen
7. Gebrühte Bratwürste aus dem Vakuumbeutel nehmen und auf Grill legen
8. Ein paar Minuten grillen, je nach belieben hell oder dunkelbraun
9. Nach fertiggrillen: Krautsalat mit gegrillten Fränkischen Bratwürsten sevieren