Schlagwort-Archive: Schweinefilet marinieren

Leckere marinierte Schweinefilets mit Kartoffelsalat nach süddeutscher Art

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

Kartoffelsalat:

  • Kartoffeln
  • Wasser
  • Zwiebel
  • Öl
  • Essig
  • Senf
  • Salz
  • Läuterzucker
  • Zitronensaft
  • Cayenne
  • Feiner Hobel
  • Kochtopf
  • Stabmixer

Zutaten bei 8 Personen (ergibt 1500 gr. Kartoffelsalat) :

Grillfleisch:

Kartoffelsalat:

  • 1000 g Kartoffeln – 950 g geschält
  • 300 gr Wasser
  • 80 g Zwiebel
  • 150 g Öl
  • 40 g Essig (5-7 %)
  • 18 g Senf
  • 21 g Salz
  • 5 g Läuterzucker
  • 1 g Zitronensaft
  • 1 Prise Cayenne

Zubereitung:

  1. Kartoffeln waschen
  2. Kartoffeln weichkochen und abschütten
  3. Danach ca. 25 Min abkühlen lassen
  4. Kartoffeln schälen
  5. In ca. 2 mm Scheiben hobeln und in Mischbehälter geben, jetz nicht mehr bewegen
  6. Salat Sauce: Zwiebel schälen, Wurzelstrunk herausschneiden, Zwiebel grob zerkleinern
  7. Zwiebeln, Wasser, Öl, Essig, Salz, Läuterzucker, Senf und Cayenne mit Mixer sehr stark pürieren
  8. Salat Sauce in Topf aufkochen u. ca. 5 Min köcheln
  9. Noch kochend über die Kartoffelscheiben gießen
  10. Achtung: nicht rühren
  11. Abkühlen lassen (Empfehlung: 20 bis 30 Minuten)
  12. Danach servierbereit

Leckere marinierte Schweinefilets mit grünem Spargelsalat

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

Spargelsalat:

  • Grüner Spargel (es kann auch weißer Spargel verwendet werden!)
  • Radieschen
  • Hartgekochte Eier
  • Sauerrahm
  • Zitrone
  • Pfeffer-salz-Pr. Zucker
  • Petersilie-Dill

 

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

Spargelsalat:

  • 500 g Grüner Spargel (es kann auch weißer Spargel verwendet werden!)
  • 1 Bund Radieschen
  • 2 Hartgekochte Eier
  • 125 g Sauerrahm
  • ½ Zitrone
  • Pfeffer-salz-Pr. Zucker
  • Petersilie-Dill

 

Zubereitung:

  1. Spargel waschen, das untere Ende dünn schälen
  2. Spargelstangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden
  3. In wenig kochendes Salzwasser geben
  4. 15 Min. garen lassen
  5. Radieschen putzen, waschen
  6. Danach in feine Scheibchen hobeln
  7. Eicher kochen und danach achteln
  8. Alles miteinander vermischen
  9. Mit etwas Zitronensaft den Sauerrahm verquirlen
  10. Je nach Geschmack Salz, weißen Pfeffer und eine Prise Zucker dazugeben
  11. Feingeschnittene Kräuter dazugeben
  12. Diese Marinade über den Salat geben und gut gekühlt servieren

Info:

Spargel ist Kalorienarm, vitaminreich u. äußerst wohlschmeckend

Schweinefilet wird in Bayern auch oft Schweinelende genannt. In den überwiegenden Teil Deutschlands ist die Schweinelende, das Schweinefilet.

Das Schweinefilet ist eines der teuersten Stücke des Schweins und eignet sich bestens zum grillen.

Leckere Marinierte Premium Schweinefilets mit Griechischem Bauernsalat

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

Salat:

  • Salatgurke
  • Paprika
  • Tomaten
  • Rote Zwiebeln
  • Schafskäse
  • Knoblauchzehe
  • Schwarze Oliven
  • Salz-Pfeffer
  • Öl
  • Balsamico Essig
  • Oregano
  • Salatblätter

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

Salat:

  • 1 Salatgurke
  • 2 grüne Paprika
  • 400 gr. Tomaten
  • 2 rote Zwiebeln
  • 250 g Schafskäse
  • 1 kl. Knoblauchzehe
  • 1 Glas schwarze Oliven
  • Salz Pfeffer
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Balsamico Essig
  • ½ TL Oregano
  • Salatblätter

 

Zubereitung:

  1. Salatgurke, Paprika u. Tomaten waschen u. putzen
  2. Tomaten achteln, Gurke in Scheiben schneiden
  3. Paprika in Würfel schneiden
  4. Zwiebel in Ringe schneiden
  5. Schafskäse in Würfel schneiden
  6. Oliven abgießen
  7. Alle Zutaten mit der Marinade mischen

Info:

Schweinefilet wird in Bayern auch oft Schweinelende genannt. In den überwiegenden Teil Deutschlands ist die Schweinelende, das Schweinefilet.

Das Schweinefilet ist eines der teuersten Stücke des Schweins und eignet sich bestens zum grillen.