Benötigte Zutaten:
- Frische, zarte Schweinefilets beispielsweise „frischer Sommer“
Spargelsalat:
- Grüner Spargel (es kann auch weißer Spargel verwendet werden!)
- Radieschen
- Hartgekochte Eier
- Sauerrahm
- Zitrone
- Pfeffer-salz-Pr. Zucker
- Petersilie-Dill
Zutaten bei 4 Personen:
Grillfleisch:
- 14 leckere, zarte Schweinefilets mariniert je 55 g
Spargelsalat:
- 500 g Grüner Spargel (es kann auch weißer Spargel verwendet werden!)
- 1 Bund Radieschen
- 2 Hartgekochte Eier
- 125 g Sauerrahm
- ½ Zitrone
- Pfeffer-salz-Pr. Zucker
- Petersilie-Dill
Zubereitung:
- Spargel waschen, das untere Ende dünn schälen
- Spargelstangen in etwa 5 cm lange Stücke schneiden
- In wenig kochendes Salzwasser geben
- 15 Min. garen lassen
- Radieschen putzen, waschen
- Danach in feine Scheibchen hobeln
- Eicher kochen und danach achteln
- Alles miteinander vermischen
- Mit etwas Zitronensaft den Sauerrahm verquirlen
- Je nach Geschmack Salz, weißen Pfeffer und eine Prise Zucker dazugeben
- Feingeschnittene Kräuter dazugeben
- Diese Marinade über den Salat geben und gut gekühlt servieren
Info:
Spargel ist Kalorienarm, vitaminreich u. äußerst wohlschmeckend
Schweinefilet wird in Bayern auch oft Schweinelende genannt. In den überwiegenden Teil Deutschlands ist die Schweinelende, das Schweinefilet.
Das Schweinefilet ist eines der teuersten Stücke des Schweins und eignet sich bestens zum grillen.