Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

• frische Schweinefilets

Marinade:

• Olivenöl
• Zitronensaft
• Pfeffer weiß gemahlen
• Cayenne
• Gekapseltes Salz

Zutaten (ergibt 300 g Marinade):

Grillfleisch:

• 21 frische Schweinefilets ungewürzt je 50 g

Marinade:

• 200 g Olivenöl
• 50 g Zitronensaft
• 3 g Pfeffer weiß gemahlen
• 1 Prise Cayenne
• ca. 30 g gekapseltes Salz pro kg Fleisch

Zubereitung:

1. Zitrone auspressen um Zitronensaft zu bekommen
2. Öl, Zitronensaft, Pfeffer und Cayenne vermischen
3. Das online bestellte frische Grillfleisch ist schon vorbereitet und zugeschnitten, daher muss beim Fleisch nichts mehr gemacht werden
4. Grillfleisch gründlich mit der Marinade vermischen
5. Schweinefilets mind. 12 Stunden auf 2°-5°C gekühlt einlegen
6. Vor dem Zubereiten Fleischstücke aus der Marinade nehmen und mit einem Seiher etwas abtropfen
7. Mit Salz würzen, je nach Geschmack

Info:

Schweinefilet wird in Bayern auch oft Schweinelende genannt. In den überwiegenden Teil Deutschlands ist die Schweinelende, das Schweinefilet.

Das Schweinefilet ist eines der teuersten Stücke des Schweins und eignet sich bestens zum grillen.