Schlagwort-Archive: Grillspieß Rezept

Magere Grillspieße

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

Für die Marinade:

  • Flüssigkeit
  • Flüssiger Honig
  • Zitronensaft
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • Holzgrillspieße oder Grillspieße aus Metall

Zutaten bei 4 Personen:

Bestes Grillfleisch:

Für die Marinade:

  • 4 EL Flüssigkeit  (Teufli)
  • 2 EL Flüssiger Honig
  • 2 EL Zitronensaft
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 8 Holzgrillspieße oder Grillspieße aus Metall

Zubereitung:

  1. Frische Schweineminutensteaks unter fließendem kalten Wasser abspülen
  2. Minutensteaks dann trocken tupfen und in 2,5 cm große Würfel schneiden
  3. Tomaten waschen und trocken tupfen
  4. Pfefferschoten in einem Sieb abtropfen lassen und die Flüssigkeit dabei auffangen
  5. Nun die Marinade: Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Teufli-Flüssigkeit verrühren
  6. Mageres Minutensteak vom Schwein abwechselnd mit Tomaten und Pfefferschoten auf die Spieße stecken.
  7. Anschließend die Spieße mit der selbstgemachten Marinade bestreichen und etwas durchziehen lassen
  8. Die selbstgemachten mageren Grillspieße aus magerem Schweineminutensteak auf den heißen Grill legen und bei mehrmaligem Wenden grillen
  9. Grilldauer sollte ca. 12 Minuten sein – je nachdem wie heiß die Grillglut ist

Würziger Grillspieß mit Schweinefilet

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Benötigte Zutaten:

Frisches Grillfleisch:

Für die Marinade bzw. Paste:

  • Zitronengras
  • Frischer geriebener Ingwer
  • Zerdrückte Knoblauchzehen
  • Zwiebel
  • Gemahlene Fenchel
  • Gemahlener Kreuzkümmel
  •  Gemahlener Koriander
  • Kurkuma
  • Limonensaft
  • Sonnenblumenöl
  • Würzige Erdnuss-Sauce
  • Bamubsspieße

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

  • 9 frische magere ungewürzte / unmarinierte Schweinesteaks vom Filet (Auch Minutensteak vom Schwein möglich!)

Für die Marinade bzw. Paste:

  • 2 Stängel Zitronengras
  • 1 EL frischer geriebener Ingwer
  • 2 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 1 Zwiebel
  • 2 TL gemahlene Fenchel
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 EL Limonensaft
  • 1 ELK Sonnenblumenöl
  • Würzige Erdnuss-Sauce
  • 12 Bambusspieße

Zubereitung:

  1. Äußere Schale von den Zitronengras-Stängeln abziehen
  2. Grob hacken, mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmell, Fenchel, Kurkum, Limonsaft, Koriander und Öl mit Mixer zu einer Marinade / Paste verarbeiten
  3. Schweinefilets in Streifen schneiden und auf Grillspieß stecken
  4. Die Filetgrillspieße auf jeder Seite mit der Marinade einreiben.
  5. Danch mit Salz und Pfeffer bestreuen
  6. Filetspieße auf den Holzkohlegrill, Gasgrill oder Barbecue-Smoker (BBQ-Smoker) grillen – beim grillen den Grillspieß des Öfteren wenden – Nach dem grillen: Guten Apettit!

Für Käseliebhaber: Grillspieß mit Heißer Schinken-Käse-Baguette

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Benötigte Zutaten:

  • Grillspieß Käse
  • Stangenweißbrot
  • gekochter Schinken in Scheiben
  • Jungen Gouda am Stück
  • Mayonaise
  • Pfeffer, Curry
  • Schnittlauchröllchen

Zutaten bei 4 Portionen:

  • 4 Grillspieße Käse
  • 4 Stangenweißbrot
  • 600 g gekochter Schinken in Scheiben
  • 600 g jungen Gouda am Stück
  • 12 EL Mayonaise
  • Pfeffer, Curry
  • 8 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:

  1. Vom Baguette der Länge nach einen dünnen Deckel abschneiden
  2. Den unteren Teil leicht aushöhlen (sollte pro Seite ca. 1 cm stehen bleiben)
  3. Schinken würfeln, Käse grob raffeln
  4. Beides mit der Mayonnaise vermischen
  5. Mit Salz, Pfeffer, Curry und dem Schnittlauch abschmecken
  6. Die selbstgemachte Masse auf das Baguett füllen
  7. Das Brot in Alufolie wickeln
  8. Danach indirektes grillen ca. 15 Minuten backen
  9. Die Alufolie dann leicht öffnen und das Ganze noch ca. 5 Minuten bräunen lassen
  10. Zwischenzeitlich Grillspieß „Käse“ auf Grill legen (wenn in Alufolie eingedreht, bleibt der Käse besser im Grillspieß)
  11. Nach dem Grillen guten Appetit – und nach dem Essen den Grill reinigen nicht vergessen!

Filetspieße, Grillfleisch: Rindfleisch und Schweinefleisch

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Benötigte Zutaten:

Frisches Grillfleisch:

Grillspieße:

  • Zwiebeln
  • Rosmarin
  • Sonnenblumenöl
  • Salz, grober bunter Pfeffer
  • Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • Holzspieße oder Metallspieße als Grillspieß

Zutaten bei 4 Portionen:

Grillfleisch:

Grillspieße:

  • 4 Zwiebeln
  • 1 Stängel Rosmarin
  • 2-3 EL Sonnenblumenöl
  • Salz, grober bunter Pfeffer
  • 1 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
  • 8 Holzspieße oder 8 Metallspieße als Grillspieß

Zubereitung:

  1. Das Grillfleisch (Rinderfilet und Schweinefilet) unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in 3-4 cm große Stücke schneiden
  2. Zwiebeln abziehen und vierteln
  3. Rosmarin abspülen, trocken tupfen
  4. Die Nadeln vom Stängel zupfen
  5. Nadeln grob hacken
  6. Das Grillfleisch (Schweinefilet und Rinderfilet) und die Zwiebelstücke auf den Grillspieß stecken. Das Sonnenblumenöl mit Salz verrühren
  7. Die Grillspieße damit bepinseln und anschließend mit Pfeffer und Rosmarin bestreuen
  8. Die Filetspieße (Grillspieße) 30 Minuten durchziehen lassen
  9. Den heißen Grill mit Öl einpinseln und die Grillspieße 12-15 Minuten grillen
  10. Die Grillspieße dabei mehrfach wenden (Grillzeit: 12-15 Minuten)