Benötigte Zutaten:

Frisches Grillfleisch:

• Frische magere Schweinefilets unmariniert / ungewürzt (Auch Minutensteak vom Schwein möglich!)

Für die Marinade bzw. Paste:

• Zitronengras
• Frischer geriebener Ingwer
• Zerdrückte Knoblauchzehen
• Zwiebel
• Gemahlene Fenchel
• Gemahlener Kreuzkümmel
•  Gemahlener Koriander
• Kurkuma
• Limonensaft
• Sonnenblumenöl
• Würzige Erdnuss-Sauce
• Bamubsspieße

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

• 9 frische magere ungewürzte / unmarinierte Schweinesteaks vom Filet (Auch Minutensteak vom Schwein möglich!)

Für die Marinade bzw. Paste:

• 2 Stängel Zitronengras
• 1 EL frischer geriebener Ingwer
• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 1 Zwiebel
• 2 TL gemahlene Fenchel
• 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 2 TL gemahlener Koriander
• 1 TL Kurkuma
• 1 EL Limonensaft
• 1 ELK Sonnenblumenöl
• Würzige Erdnuss-Sauce
• 12 Bambusspieße

Zubereitung:

1. Äußere Schale von den Zitronengras-Stängeln abziehen
2. Grob hacken, mit Ingwer, Knoblauch, Zwiebel, Kreuzkümmell, Fenchel, Kurkum, Limonsaft, Koriander und Öl mit Mixer zu einer Marinade / Paste verarbeiten
3. Schweinefilets in Streifen schneiden und auf Grillspieß stecken
4. Die Filetgrillspieße auf jeder Seite mit der Marinade einreiben.
5. Danch mit Salz und Pfeffer bestreuen
6. Filetspieße auf den Holzkohlegrill, Gasgrill oder Barbecue-Smoker (BBQ-Smoker) grillen – beim grillen den Grillspieß des Öfteren wenden – Nach dem grillen: Guten Apettit!