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Grillspieße aus Putenfleisch

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Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

Für die Marinade:

  • Speiseöl (Sonnenblumenöl)
  • Sojasauce
  • Chilipulver
  • Zitronensaft
  • Gemahlener Ingwer
  • Holzspieße
  • Alu-Grillschale oder Grillfolie

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

Für die Marinade:

  • Speiseöl (Sonnenblumenöl)
  • Sojasauce
  • Chilipulver
  • Zitronensaft
  • Gemahlener Ingwer
  • Holzspieße
  • Alu-Grillschale oder Grillfolie

Zubereitung:

  1. Frisches unmariniertes Putensteak mit kalten Wasser abspülen
  2. Danach das Putensteak trocken tupfen und ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden
  3. Die Blätter vom Brokkoli entfernen und Brokkoli in Röschen schneiden
  4. Röschen waschen und anschließen tropfen lassen
  5. Brokkolieröschen in kochendem Salzwasser etwas 5 Minuten kochen
  6. Danach die Brokkolieröschen in einen Sieb geben und mit eiskaltem Wasser übergießen, danach tropfen lassen
  7. Nun die Grillspieße bestecken: abwechselnd Putenfleisch, Brokkolieröschen und Paprikastücke auf die Spieße stecken
  8. Nun die Marinade: Öl, Sojasauce, Chili, Zitronensaft und Ingwer in einem Gefäß verrühren
  9. Die selbstgemachten Grillspieße anschließend mit der selbstgemachten Marinade bestreichen.
  10. Die fertigmarinierten Grillspieße anschließend in eine Grillschale oder mit einer Alufolie auf den heißen Grill legen und nach mehrmaligem Wengen über mind. 10 Minuten grillen.

Putensteak in Inger-Marinade

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Benötigte Zutaten:

Frisches Grillfleisch:

Marinade:

  • Frischer Ingewer, gerieben
  • Zerdrückte Knoblauchzehen
  • Dunkler Rohrzucker
  • Sesam
  • Öl aus geröstetem Sesam
  • Sherry Medium
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

Marinade:

  • 2 EL frischer Ingwer, gerieben
  • 3 zerdrückte Knoblauchzehen
  • 2 EL dunkler Rohrzucker
  • 2 TL Sesam
  • 2 TL Öl aus geröstetem Sesam
  • 1 EL Sherry Medium
  • Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

  1. Unmarinierte frische Putensteaks mit einem scharfen Messer 3 parallele Schnitte je 0,5 cm tief durch die Haut machen (dadurch dringen Gewürze besser in das Grillfleisch ein)
  2. Die Zutaten außer das Putenfleisch, Pfeffer und Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
  3. Putenfleisch dazugeben und mit der Marinade einreiben.
  4. Grillen beispielsweise draußen:
  5. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten mit Gasgrill, Holzkohlegrill oder Barbeque-Smoker (BBQ-Smoker) grillen
  6. Wenden und weitere 5 Minuten grillen bis das Putensteak schön gebräunt ist