Benötigte Zutaten:

Grillfleisch:

• Frische Schweinefilets
• Olivenöl
• Schwarzer Pfeffer
• Salz

Püreezutaten:

• Glatte Petersilie
• Frische Basilikumblätter
• Frische Minzeblätter
• Zerdrückte Knoblauchzehe
• Dijonsenf
• Sardellenfilets
• 1 / 2 EL Rotweinessig
• 150 ml Olivenöl
• Salz, schwarzer Pfeffer

Zutaten für 6 Personen:

Grillfleisch:

• – 21 frische saftige Schweinefilets, ohne Marinade je 50 g
• – 1,5 EL Olivenöl
• – 1,5 TL Schwarzer Pfeffer
• – Salz

Püreezutaten:

• – 3 Hand voll glatte Petersilie
• – 15 Frische Basilikumblätter
• – 15 Frische Minzeblätter
• – 1,5 Zerdrückte Knoblauchzehe
• – 1,5 EL Dijonsenf
• – 3 EL Sardellenfilets
• – 3/4 EL Rotweinessig
• – 230 ml Olivenöl
• – Salz, schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

1. Rohe Steaks mit Öl und Pfeffer einreiben.
2. Alle Zutaten des Pürees bis auf Salz und Pfeffer in den Mixer gut miteinander vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Bei Zimmertemperatur durchziehen lassen und
5. Anschließend bei Zimmertemperatur servieren
6. Nach dem grillen mit Salz würzen und gegrilltes Fleisch ruhen lassen
7. Püree obendrauf geben und die leckeren Steaks warm servieren.