Benötigte Zutaten:

• Als Grillfleisch: frisches unmariniertes Schweinesteak vom Schweinekamm (auch Nackensteak genannt, kann auch Schweinesteak vom Filet / Lende oder Minutensteak vom Schwein sein)
• Knoblauchzehen
• Getrockneter Rosmarin
• Schwarze Pfefferkörner
• Fenchel
• Chiliflocken zerstoßen
• Zitronensaf
• Olivenöl
• Salz Zitronenspalten

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

• 6 frische unmarinierte Schweinesteaks vom Schweinekamm (auch Nackensteak genannt, kann auch Filetsteak vom Schwein / Lendensteak oder Minutensteak vom Schwein sein)
• 4 Knoblauchzehen
• 1 EL Getrockneter Rosmarin
• 2 EL schwarze Pfefferkörner
• 1 TL Fenchel
• ¼ TL Chiliflocken zerstoßen
• 1 EL Zitronensaft
• 3 EL Olivenöl
• Salz Zitronenspalten

Zubereitung:

1. Knoblauch, Rosmarin, Fenchel, Chili, Zitronensaft, Pfeffer und Öl in einer Küchenmaschine zu einer Paste verarbeiten.
2. Grillfleisch auf beiden Seiten mit der Paste einschmieren.
3. Danach beispielsweise „Direktes Grillen“:
4. Schnell und direkt, unter starker Hitze garen
5. mariniertes Grillgut befindet sich über der Hitzequelle bei ca. 250-300 °
6. Danach heißes fertiggegrilltes Schweinesteak  den Gästen servieren