Benötigte Zutaten:
- Frische Schweinesteaks vom Schweinekamm mariniert mit beispielsweise „glücklicher Sommer“
- Kartoffeln
- Bohnen
- Zwiebeln
- Wasser
- Olivenöl
- Öl
- Sherry Essig
- Gewürzsalz
- Läuterzucker
- Zitronensaft
- Cayenne
- Messer oder Hobel
- Stabmixer
Zutaten bei 8 Personen (ergibt 1500 gr. Kartoffelsat) :
- 10 frische Schweinesteak mariniert vom Schweinekamm mit beispielsweise „glücklicher Sommer“
- 1000 g Kartoffeln
- 500 g Bohnen
- 80 g Zwiebeln
- 50 g Wasser
- 80 g Olivenöl
- 80 g Öl
- 60 g Sherry Essig
- 22 g Salz
- 20 g Läuterzucker
- 1 g Zitronensaft
- 3 Prise Cayenne
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen mit kaltem Wasser weichkochen und abschüttten
- Danach 20-30 Minuten abkühlen lassen
- Kartoffel schälen
- In Schnitze (30-50 mm) schneiden
- Die Bohnen waschen, eventl. Entfaden
- Bohnen in Salzwasser knackig abkochen, abschütten und danach im kalten Wasser abschrecken
- Salat Sauce: Zwiebeln schälen und würfeln
- Zwiebel, Wasser, Olivenöl, Öl, Sherry Essig, Salz, Läuterzucker, Zitronensaft, Cayenne mit Schneebesen gründlich verrühren
- Kartoffelwürfel, gekochte Bohnen und Salat Sauce behutsam mit Schaumkelle vermischen
- Frische Schweinekammsteaks grillen
- Jetzt Kartoffel Bohnensalat zu gegrillten saftigen Schweinekammsteak servieren.