Benötigte Zutaten:

Frisches Grillfleisch:

• Frische magere Schweinefilets unmariniert / ungewürzt (Auch Minutensteak vom Schwein oder unmarinierte Putensteak möglich!)

Für die Marinade bzw. Paste:

• zerdrückte Knoblauchzehen
• geröstete Kreuzkümmel und grob zerstoßen
• gemahlener Koriander
• zerstoßene Chiliflocken
• Zitronensaft
• Olivenöl

Zutaten bei 4 Personen:

Grillfleisch:

• 9 magere ungewürzte / unmarinierte Schweinefilets (auch Putensteak möglich)

Für die Marinade :

• 2 zerdrückte Knoblauchzehen
• 2 EL geröstete Kreuzkümmel und grob zerstoßen
• ½ TL gemahlener Koriander
• ½ TL zerstoßene Chiliflocken
• 1 EL Zitronensaft
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung:

1. Schweinefilets teilen, dass alle gleich große Stücke sind
2. Jeweils einen Grillspieß längs durch die Mitte eines jeden Schweinefilets schieben
3. Das Grillfilets mit einem scharfen Messer etwa alle 2,5 cm in Längsrichtung der Spieße einschneiden
4. Marinade. alle Zutaten für die Marinaden in eine Schüssel geben und vermischen
5. Die Filets mit der soeben selbstgemachten Marinade einreiben
6. Abgedeckt die Filets mit der Marinade 1 Stunde kühl stellen.
7. Danach die Grillspieße grillen
8. Beispielsweise im Freien: bei mittlerer Hitze über Holzkohle grillen, dabei alle 2 Minuten wenden
9. Grillzeit medium ca 8 Minuten, durch ca. 12 Minuten
10. Falls im Freien grillen nicht möglich: im Haus mit einer gusseisernen Grillpfanne bei starker Hitze heiß werden lassen. Schweinfilets braten, und auch alle 2 Minuten wenden. Gleiche Grillzeit / Bratzweit wie im Freien grillen